Организация работы ТТ Организация работы персонала, обучение, наставничество, составление графика рабочего времени, графика отпусков, табелирование. Контроль выполнения должностных обязанностей и стандартов. Мотивация персонала. Заказ товара. Ведение первичной бухгалтерии по ТТ. Приходы и списания в IIKO. Первичный кадровый документооборот. Обеспечение сохранности документов. Передача в головной офис. Финансовая отчетность (выполнение KPI показателей) Составление финансовых планов и фактов Контроль себестоимости Контроль работы кухни. Контроль технического и санитарного состояния ресторана.

1. Планирование ТО, среднего чека, количества транзакций, производительности труда 2. Управление персоналом, постановка целей и задач, контроль их выполнения 3. Инвинтаризация 4. Анализ и планирование трудозатрат 5. Работа с гостями 6. Отбор и обучение персонала 7. Обеспечение предприятия продуктам и расходными материалами (заказы) 8. Открытие и закрытие кассовой смены 9. Инкассация денежных средств 10. Контроль сроков годности, температурных режимов и качества продукта 11. Контроль работы оборудования