1. Руководство командой кондитеров. 2. Создание новых рецептов . 3. Первичная подготовка ( обработка, нарезка и формовка) ингредиентов с соблюдением норм хранения. 4. Подготовка всех компонентов кондитерского изделия, начиная от кремов и начинок, заканчивая декором . 5. Непосредственно приготовление десертов с соблюдением строгой рецептуры. 6. Декор сладостей . 7. Соблюдение норм хранения для готовых изделий. 8. Закупка продуктов, инструментов, оборудования. 9. Обучение работников на рабочих местах современным технологиям кондитерского производства. 10. Распределять производственные задания между работниками и ставить задачи подчинённым. 11. Контролировать текущую деятельность работников и своевременно выявлять отклонения в их работе. 12. Открытые мастер - мастер-классы по приготовлению десертов . 13. Участие в Чемпионатах: Краснодарский край, г.Сочи 2019г. - 1место Кулинарный фестиваль, Соревнования Карвинг номинация " Цветочная композиция" Территория мастер-классов

Экономики и управления, Технология продукции и организация общественного питания