Проверка пригодности зернохранилищ, складов, транспортных средств для размещения и перевозки зерна и продуктов его переработки по заявкам и заключенным договорам; - проведение определений качества зерна и продуктов его переработки (на соответствие ГОСТ, ТУ) с выдачей соответствующих документов; - рассмотрение разногласий по качеству; - отбор проб на предприятиях и вагонах; - ведение внутренней документации лаборатории; - знание основных нормативных и законодательных актов в области качества и пищевой безопасности; - контроль санитарного состояния склада хранящегося сырья и готовой продукции; контроль за вредителями хлебных запасов; - определения качества пшеничной хлебопекарной муки.