Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 52 года, родился 22 мая 1973
Не ищет работу
Омск, р‑н Кировский, готов к переезду, готов к редким командировкам
Где ищет работу
Омск
Все районыГлавный технолог пищевого производства
100 000 ₽ на руки
Специализации:
- Технолог
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 21 год 6 месяцев
Декабрь 2022 — по настоящее время
2 года 8 месяцев
АО "ПРОДО Птицефабрика "Сибирская"
Ростовка
Продукты питания... Показать еще
Главный технолог
Технологическое сопровождение птицеперерабатывающего производства: убой птицы, переработка мяса птицы (тушки части тушек, фарши, котлеты, колбаски, маринадная группа. Ведение и, при необходимости, разработка необходимой технологической документации, нормирование процессов, выходов, потерь. Разработка рецептур новых продуктов по техническим заданиям и без них, расчет сырьевой себестоимости изделий, пищевой и энергетической ценности, отработка качества с учетом используемого технологического и холодильного оборудования. Работа с ТК в учетной системе ERP, Юникскан, Меркурий. Участие в составлении Бизнес-плана, формирование плановых выходов мясного сырья на основе анализа предыдущих периодов. Подготовка образов для дегустаций, проведение сравнительных дегустаций с анализом полученных данных.
Октябрь 2021 — Декабрь 2022
1 год 3 месяца
ООО "Знатные продукты"
Омск
Продукты питания... Показать еще
Технолог
Технологическое сопровождение мясоперерабатывающего производства: полуфабрикаты в тесте (пельмени, вареники, котлеты), а также мясо птицы. Входящий контроль по сырью и компонентам, ведение и, при необходимости, разработка необходимой технологической документации, нормирование процессов, выходов, потерь. Разработка рецептур новых продуктов по техническим заданиям и без них, расчет сырьевой себестоимости изделий, пищевой и энергетической ценности, отработка качества с учетом используемого технологического и холодильного оборудования. Работа с рекламациями, расследование причин и корректирующие действия. Внедрение принципов ХАССП на производстве, а также системы менеджмента качества (СМК), при необходимости разработка требуемых документированных процедур. Анализ сетевых продаж, разработка плана мероприятий по корректировке ассортимента и увеличения объемов продаж, подготовка образов для дегустаций, проведение сравнительных дегустаций с анализом полученных данных.
Ноябрь 2020 — Октябрь 2021
1 год
ООО "Деликатесы Сибири"
Омская область
Главный технолог
Технологическое сопровождение мясоперерабатывающего производства: полуфабрикаты в тесте (пельмени, вареники), а также блины фаршированные. Входящий контроль по сырью и компонентам, ведение и, при необходимости, разработка необходимой технологической документации, нормирование процессов, выходов, потерь. Разработка рецептур новых продуктов по техническим заданиям и без них, расчет сырьевой себестоимости изделий, пищевой и энергетической ценности, отработка качества с учетом используемого технологического и холодильного оборудования. Работа с рекламациями, расследование причин и корректирующие действия. Внедрение принципов ХАССП на производстве, а также системы менеджмента качества (СМК), при необходимости разработка требуемых документированных процедур. Анализ сетевых продаж, разработка плана мероприятий по корректировке ассортимента и увеличения объемов продаж, подготовка образов для дегустаций, проведение сравнительных дегустаций с анализом полученных данных.
Октябрь 2018 — Ноябрь 2020
2 года 2 месяца
ООО "Сибирско-Уральский Бройлер" МПК
Омск, sibbroler.ru/
Технолог пищевого производства
Управление цехом по производству полуфабрикатов из мяса птицы, разработка и ведение технологической документации (СТО, ТИ, рецептуры, ТТК и т.п). Осуществление производственного контроля (программа, лабораторные испытания и т.д), подготовка и ведение документации по ХАССП и СМК. Подготовка предприятия к проведению внешних аудитов, контроль выполнения требований СанПиН и других НД (ТР ТС, ВСН и т.п.). Разработка и внедрение в производство новых продуктов, расчет их себестоимости и экономической рентабельности. Участие в разработке проектов реконструкции и строительства новых производственных мощностей, в разработке и согласовании маркировки продукции. Работа с весоизмерительным, упаковочным и другим технологическим оборудованием.
Февраль 2014 — Март 2015
1 год 2 месяца
ООО "Центр сертификации и экспертизы "Омск-Тест"
Омск
начальник отдела экспертизы
Подготовка предприятия к процедурам декларирования и сертификации продукции, сопровождение по данным процедурам (аутсорсинг), актуализация нормативной базы на предприятии. Работа с предприятиями пищевой промышленности, общественного питания и продовольственной торговли, экспертиза продуктов питания, вопросы качества и безопасности, сроки годности пищевых продуктов (установление и пролонгирование), проектирование любых пищевых объектов, начиная с выделения земельных участков, заканчивая сдачей в эксплуатацию; организация производственного контроля, внедрение систем менеджмента качества на производстве, разработка нормативной документации на продукцию (ТУ, СТО и т.д.).
Сентябрь 1996 — Февраль 2010
13 лет 6 месяцев
ГУ ЦГСЭН в г. Омске, в 2005 переименован в ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области"
Омск
врач по гигиене питания
Работа с предприятиями пищевой промышленности, общественного питания и продовольственной торговли, экспертиза продуктов питания, вопросы качества и безопасности, сроки годности пищевых продуктов (установление и пролонгирование), проектирование любых пищевых объектов, начиная с выделения земельных участков, заканчивая сдачей в эксплуатацию; организация производственного контроля, внедрение систем менеджмента качества на производстве, разработка нормативной документации на продукцию (ТУ, СТО и т.д.).
Имею высшую квалификационную категорию по специальности "Гигиена Питания".
Имею высшую квалификационную категорию по специальности "Гигиена Питания".
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
умение находить общий язык с людьми, интеллект, широкая эрудиция, способность ставить и выполнять задачи.
Высшее образование
1996
медико-профилактическое дело, санитарный врач - эпидемиолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения