- Ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сырково-творожных изделий, сметаны и других продуктов. ??- Учет количества и качества поступающего сырья (молока, сливок, масла и др.). ??- Распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества. ??- Расчет добавления обезжиренного молока или сливок и нормализация молока. ??- Изготовление производственных заквасок при необходимости. ??- При выработке творога регулирование температурного режима процесса сквашивания молока и обработка сгустков творога до готовности; ведение процесса прессования творога. ????- Учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов.

Консервирование и пищеконсерванты, Инженер по специальности «Технология консервов и пищеконсервантов»