Полный контроль и активное участие в производственном процессе. Умение работать в коллективе, подбор персонала в производство, работа с поставщиками, работа с новым ассортиментом. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделений предприятия. Обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Работа по совершенствованию организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составление НТД (рецептуры, технологические инструкции). Сертификация. Составление заявок на необходимые полуфабрикаты и сырье, материалы, обеспечение своевременное получение их со склада, контроль сроков, ассортимент и качество их поступления и реализации. Входной контроль сырья. Организация и контроль технологических процессов на всех стадиях производства. Контроль качества выпускаемой продукции. Работа с контролирующими органами. Составление НТД (рецептуры, технологические инструкции). Разработка и внедрение новых видов изделий. Сертификация. Контроль за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены. Участие в конкурсе "Пекарь - СИБИРИ" - 2013г. В командном зачете 3 место (бронзовая медаль).

Изготовления тортов и пирожные. От выпечки до готового продукта.

Продукты питания из растительного сырья, Технолог