Обязанности: Проектирование мясоперерабатывающего цеха. Подбор оборудования. Разработка ассортимента выпускаемой продукции, технологических карт, расчет калькуляций. Обеспечение работ по сертификации продукции. Внедрение в производство новых технологий, процессов, рецептур, продуктов. Организация технического обучения производственного персонала. Контроль соблюдения технологической дисциплины на производстве и торговых точках компании. Обеспечение первичного учета и отчетности в соответствии с руководящими документами. Соблюдение технологических режимов на всех стадиях производственного процесса. Осуществление входного контроля качества сырья. Осуществление контроля качества готовой продукции, проведение дегустации, предотвращение выпуска продукции, не соответствующей установленным требованиям; Достижения: Разработка идеи, проектирование и запуск производства мясных полуфабрикатов, копченой и готовой мясной деликатесной продукции. Достижение объемных показателей за первые 6 месяцев работы – 3тн в смену.

Обязанности: Общее руководство производством. Составление производственных программ, разработка технологической документации, сертификация производства. Оптимизация производства, работа с людьми. Стратегическое планирование. Финансовый контроль. Реализация продукции, логистика Достижения: Комплексное проектирование, запуск мясоперерабатывающего предприятия. Имеется патент на изобретение пельменного оборудования. Собственные разработки новых видов продукции. Организация сбытовой сети включающей в себя собственные торговые точки, магазины "у дома", супермаркеты.

Разработка концепций кафе и столовых. Заключение договоров, сертификация. Комплектация, закуп оборудования. Технический контроль работы производства. Подбор и обучение кадров. Составление меню, контроль качества приготовления блюд. За время работы запущено 6 столовых (3 в учебных заведениях, 2 на пром. предприятиях, 1 в банковскойшколе), кондитерский цех, 4 розничные точки по продаже собственной продукции. Неоднократное участие в городских мероприятиях - день города, выздная торговля, обеспечение питанием участников конференций, форумов и т.д.