Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Направлял деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводил работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивал на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществлял постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществлял расстановку поваров и других работников производства. Составлял график выхода поваров на работу. Проводил бракераж готовой пищи. Организовывал учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролировал правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводил инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролировал соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводил работу по повышению квалификации работников.Организовывал выездные мероприятия (кейтеринг) разного уровня и сложности. Проводил и обслуживал массовые мероприятия на предприятиях питания(банкеты,фуршеты,кофе брейки и т.д)

Составления заявок продукции,контроль качества приемок продукции,ведение кухоной документации акты списания,проработы,журналы.Составление и учет граффика поваров,обучение поваров,проведение инструктажа официантов,проведение инвенторизации кухни,проверка качества реалезуемой продукции,отдача и оформление блюд,анализ обратной связи.Соблюдение всех санитарных норм,и контроль над бесперебойной работы кухни.

Действовал в интересах развития предприятия. Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Направлял деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводил работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивал на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлял меню. Осуществлял постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществлял расстановку поваров и других работников производства. Составлял график выхода поваров на работу. Проводил бракераж готовой пищи. Организовывал учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролировал правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводил инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролировал соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводил работу по повышению квалификации работников.Постояно занимался самооброзованием,с помощью проф.литературы и обучающих тренингов.

Действовал в интересах предприятия Являлся на работу строго по расписанию. Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Направлял деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводил работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивал на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществлял постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществлял расстановку поваров и других работников производства. Составлял график выхода поваров на работу. Проводил бракераж готовой пищи. Организовывал учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролировал правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводил инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролировал соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводил работу по повышению квалификации работников.

Осуществлял в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана. Направлял деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводил работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивал на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществлял расстановку поваров и других работников производства. Составлял график выхода поваров на работу. Проводил бракераж готовой пищи. Организовал учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролировал правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводил инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролировал соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводил работу по повышению квалификации работников.

обеспечивал подготовку рабочего места к началу рабочего дня; подготавливал основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; соблюдал правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; отпускал готовые блюда строго по чекам; заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; поддерживал чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; своевременно информировал администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; участвовал в плановых генеральных уборках; выполнял разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; соблюдал правила и нормы охраны труда.Своевремено составлял заявку продуктов,контролировал прием товаров.

обеспечивал подготовку рабочего места к началу рабочего дня; подготавливал основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; соблюдал правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; отпускал готовые блюда строго по чекам; заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; поддерживал чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; своевременно информировал администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; участвовал в плановых генеральных уборках; выполнял разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; соблюдал правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью; быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами; в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию; своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС

обеспечивал подготовку рабочего места к началу рабочего дня; подготавливал основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; соблюдал правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; отпускал готовые блюда строго по чекам; заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; поддерживал чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; своевременно информировал администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; участвовал в плановых генеральных уборках; выполнял разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; соблюдал правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью; быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами; в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию; своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС

обеспечивал подготовку рабочего места к началу рабочего дня; подготавливал основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; соблюдал правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; отпускал готовые блюда строго по чекам; заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; поддерживал чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; своевременно информировал администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; участвовал в плановых генеральных уборках; выполнял разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; соблюдал правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью; быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами; в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию; своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС

обеспечивал подготовку рабочего места к началу рабочего дня; подготавливал основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; соблюдал правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; отпускал готовые блюда строго по чекам; заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; поддерживал чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; своевременно информировал администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; участвовал в плановых генеральных уборках; выполнял разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; соблюдал правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью; быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами; в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию; своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС

обеспечивал подготовку рабочего места к началу рабочего дня; подготавливал основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; соблюдал правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; отпускал готовые блюда строго по чекам; заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; поддерживал чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; своевременно информировал администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; участвовал в плановых генеральных уборках; выполнял разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; соблюдал правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью; быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами; в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию; своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС

обеспечивал подготовку рабочего места к началу рабочего дня; подготавливал основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; соблюдал правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; отпускал готовые блюда строго по чекам; заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; поддерживал чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; своевременно информировал администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; участвовал в плановых генеральных уборках; выполнял разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; соблюдал правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью; быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами; в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию; своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС

обеспечивал подготовку рабочего места к началу рабочего дня; подготавливал основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; соблюдал правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; отпускал готовые блюда строго по чекам; заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; поддерживал чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; своевременно информировал администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; участвовал в плановых генеральных уборках; выполнял разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; соблюдал правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью; быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами; в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию; своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС

Технология продукции общественного питания, Технолог продукции общественного питания